Saitlinge 1A Kaliber 24/26

Saitlinge Kaliber 24/26: der zarte Knack für feine Würstchen

Der Schafsaitling ist die feinste aller Wursthüllen: hauchzart, mit dem berühmten Knack beim ersten Biss, wie Du ihn von guten Wienern kennst. Wer einmal Würstchen im echten Saitling gemacht hat, will nicht mehr zurück zur Kunsthülle.

Du bekommst Schafsdärme in 1A-Premiumqualität mit Kaliber 24/26 (Durchmesser in Millimetern). Ein Bund entspricht einem Hank mit 91 Metern Naturdarm. Die Därme sitzen auf einem Ring mit Knoten, der sich nach dem Einweichen leicht löst; die Ringfarbe (rot-weiß) zeigt Dir das Kaliber an.

Wofür sich Kaliber 24/26 eignet

• Kräftige Wiener und Frankfurter
• Pfefferbeißer
• Schlanke Rostbratwürste nach Thüringer Art

So bereitest Du die Därme vor

Spüle die Därme vor der Verarbeitung gründlich mit Wasser ab und weiche sie etwa 60 Minuten in warmem Wasser ein, danach sie sind füllfertig. Je länger Du einweichst, desto leichter läuft die Befüllung: Das Wasser gibt dem Naturdarm seine Elastizität zurück, so hält er beim Füllen auch größerem Druck stand.

Gut zu wissen

• 1A-Premiumqualität aus EU-zertifizierten Schlachthöfen, in Deutschland gereinigt, gesalzen und verpackt
• Gesalzen im Beutel monatelang haltbar, mindestens 6 Monate; lagere kühl bei maximal 8 Grad, zum Beispiel im Kühlschrank
• Einfrieren ist möglich, aber nicht nötig
• Verpackungseinheit: 1 Bund = 1 Hank = 91 m, wahlweise 1, 3 oder 5 Bund
• Ringfarbe rot-weiß = Kaliber 24/26