Zum Zoomen klickenKurkuma, gemahlen (100 g)
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100g Curcuma zum Würzen beim Kochen und Grillen. Auch zum Pökeln und Wursten geeignet.
- Artikelnummer
- 25
- EAN
- 4260267081846
- Kategorie
- Salz & Rohgewürze
- Hersteller
- SMOKI RäuchertechnikEuroparing 849624 Löningensmoki-shop@smokiofen.de
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Beschreibung
Herkunft und Anbau von Curcuma
Curcuma (lat. Curcuma longa) wird auch Gelber Ingwer, Safranwurzel, Gelbwurz oder Gelbwurzel genannt und gehört zur Familie der Ingwergewächse. Wie Ingwer bildet Curcuma knollenähnliche Teile aus, die als Rhizome oder umgangssprachlich „Wurzelstock“ bezeichnet werden. Darin ist neben Nährstoffen und ätherischen Ölen auch der gelbe Farbstoff Curcumin gespeichert.
Heute wird Curcuma zum Großteil in Indien angebaut und verwendet. Die Inder setzen Curcuma bereits seit 4000 Jahren als Gewürz ein.
Curcuma in der Küche
Kurkuma ist die Grundlage vieler Currymischungen und gibt Wurst, Brühe, Reis und Soßen eine goldgelbe Farbe und einen milden, leicht erdigen Geschmack. Sparsam dosieren: schon wenig färbt kräftig.
Zusätzliche Informationen
| Versandgewicht | 0.1 kg |
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