Zum Zoomen klickenchrisale Pökelsalz 0,6 % fein, 5 kg
Feines chrisale Pökelsalz aus Meersalz, das Nitrit (0,6 %) steckt im Salzkristall. Mild im Geschmack und gut geeignet für die Herstellung von Wurst. 5 kg.
- Artikelnummer
- CHRISALE-06-FEIN-5KG
- Kategorie
- Salz & Rohgewürze
- Hersteller
- Christl Gewürze GmbHGewerbegebiet Ost 55141 MoosdorfÖsterreichoffice@christl.cc
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Beschreibung
chrisale Pökelsalz fein: Meersalz mit Nitrit im Kristall
chrisale ist ein Pökelsalz aus natürlichem Meersalz von christl Gewürztechnologie aus Österreich. Anders als bei herkömmlichem Pökelsalz ist das Nitrit nicht einfach beigemischt, sondern direkt ins Salzkristall eingebracht. Das hat zwei Vorteile:
- Das Nitrit kann sich mit der Zeit nicht am Boden absetzen. Du musst das Pökelsalz vor der Verwendung also nicht durchmischen.
- Das Nitrit wird erst frei, wenn das Salz ins Fleisch einzieht, und dringt dadurch tiefer ein. So gelingt eine gleichmäßige Umrötung bis in den Kern.
Die Mineralien des Meersalzes sorgen für einen milden, ausgewogenen Geschmack, ohne Salzschärfe bei gleicher Dosierung.
Fein oder grob?
Die feine Sorte eignet sich für die Herstellung von Wurst, weil sie sich schnell und gleichmäßig im Brät verteilt. Für den anderen Zweck gibt es chrisale Pökelsalz 0,6 % grob, 5 kg.
Zusätzliche Informationen
| Inhalt | 5 kg |
|---|---|
| Körnung | fein |
| Nitritgehalt | 0,6 % |
| Grundlage | Meersalz |
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