Schweinekrause Kaliber 64/68 abgebunden mit Schlaufe

Schweinekrause Kaliber 64/68: die traditionelle Hülle für Leber- und Blutwurst

Hausmacher Leberwurst und Blutwurst gehören in die Krause: Der gekräuselte Schweinedarm gibt den Kochwürsten ihre rustikale, leicht gebogene Form und hält auch weiches Brät sicher zusammen. Genau so sah Wurst aus, als sie noch auf dem Hof gemacht wurde.

Du bekommst europäische Schweinekrausen im Kaliber 64/68, bereits abgebunden und mit Schlaufe, damit hängst Du jede Wurst direkt in den Kessel und danach in den Rauch oder die Speisekammer. Die Krausen sind gesalzen und ohne Salzlake im Beutel verpackt.

Wofür sich die Schweinekrause eignet

• Leberwurst und Landleberwurst
• Blutwurst
• Rustikale Hausmacher Kochwürste

So bereitest Du die Därme vor

Spüle die Därme vor der Verarbeitung gründlich mit Wasser ab und weiche sie etwa 60 Minuten in warmem Wasser ein, danach sie sind füllfertig. Je länger Du einweichst, desto leichter läuft die Befüllung: Das Wasser gibt dem Naturdarm seine Elastizität zurück, so hält er beim Füllen auch größerem Druck stand.

Gut zu wissen

• 1A-Premiumqualität aus EU-zertifizierten Schlachthöfen, in Deutschland gereinigt, gesalzen und verpackt
• Gesalzen im Beutel monatelang haltbar, mindestens 6 Monate; lagere kühl bei maximal 8 Grad, zum Beispiel im Kühlschrank
• Einfrieren ist möglich, aber nicht nötig
• Abgebunden mit Schlaufe: sofort füll- und aufhängefertig
• Verpackungseinheiten: 10, 50 oder 200 Stück