SMOKI Trockenschrank 120x39x33cm mit Sichtfenster

SMOKI Trockenschrank 120 cm für lange Ware und größere Chargen

Lange Salamistangen, ganze Rohschinken oder eine größere Charge Pfefferbeißer brauchen vor allem eines: Höhe. Im SMOKI Trockenschrank mit 120 cm hängt die Ware frei, ohne den Boden zu berühren oder aneinanderzustoßen. Das ist wichtig, denn wo sich Würste berühren, trocknet die Oberfläche ungleichmäßig, und genau dort bildet sich am ehesten Schimmel.

Klima steuern, statt zu hoffen

Große Kaliber sind empfindlich. Ist die Luft in den ersten Tagen zu trocken, bildet sich ein Trockenrand, der die Feuchte im Inneren einschließt. Ein eingebautes digitales Hygrometer und Thermometer zeigt dir die Werte deshalb laufend an, und über die fliegensicheren Belüftungsöffnungen regelst du Zu- und Abluft. Eine Schale mit Wasser hebt die Feuchte, eine Schale mit Salz unterstützt später die Reifung.

Kontrolle durch das Sichtfenster

Wie weit die Ware ist, siehst du durch das Sichtfenster, ohne die Tür zu öffnen und trockene Raumluft hereinzulassen.

Passiv gebaut, richtig aufgestellt

Der Schrank arbeitet ohne Gebläse und ohne Kühlung. Er braucht deshalb einen kühlen, gleichmäßig temperierten Standort, am besten im Keller. Seitliche Griffe und eine abschließbare Tür gehören zur Ausstattung.

Vier Materialien zur Wahl

Aluminiertes Stahlblech ist die preiswerte Wahl, 1.4016 Cr-Edelstahl gibt es glatt oder geprägt, und 1.4301 V2A-Edelstahl hält Salzlauge und scharfen Reinigern am besten stand. Welches Material zu dir passt, zeigt der Materialratgeber bei der Auswahl.

Zubehör aus der SMOKI Standardserie

Zwei Einhängestangen sind dabei. Weil die Grundfläche von 39 x 33 cm der SMOKI Standardserie entspricht, passen auch Flachroste, weitere Einhängestangen und Unterschränke aus dem Zubehör.

Lieferumfang

• Trockenschrank 120 x 39 x 33 cm mit Sichtfenster
• digitales Hygrometer und Thermometer
• zwei Einhängestangen
• Schlüssel zum Ver- und Entriegeln