Schweinedarm 1A Kaliber 28/30

Schweinedarm Kaliber 28/30: die klassische Hülle für Bratwurst und mehr

Wenn am Wochenende der Fleischwolf läuft und die Küche nach Majoran und Kümmel duftet, gehört die Wurst in eine Hülle, die mitspielt: Der Schweinedarm ist der Allrounder der Wurstküche, elastisch, bissfest und wie gemacht für Pfanne, Grill und Kessel.

Du bekommst Schweinedärme in 1A-Premiumqualität mit Kaliber 28/30 (Durchmesser in Millimetern). Ein Bund entspricht einem Hank mit 91 Metern Naturdarm. Die Därme sitzen auf einem Ring mit Knoten, der sich nach dem Einweichen leicht löst; die Ringfarbe (blau-weiß) zeigt Dir das Kaliber an.

Wofür sich Kaliber 28/30 eignet

• Klassische Bratwürste und Thüringer Rostbratwürste
• Weißwürste
• Bockwürste

So bereitest Du die Därme vor

Spüle die Därme vor der Verarbeitung gründlich mit Wasser ab und weiche sie etwa 60 Minuten in warmem Wasser ein, danach sie sind füllfertig. Je länger Du einweichst, desto leichter läuft die Befüllung: Das Wasser gibt dem Naturdarm seine Elastizität zurück, so hält er beim Füllen auch größerem Druck stand.

Gut zu wissen

• 1A-Premiumqualität aus EU-zertifizierten Schlachthöfen, in Deutschland gereinigt, gesalzen und verpackt
• Gesalzen im Beutel monatelang haltbar, mindestens 6 Monate; lagere kühl bei maximal 8 Grad, zum Beispiel im Kühlschrank
• Einfrieren ist möglich, aber nicht nötig
• Verpackungseinheit: 1 Bund = 1 Hank = 91 m, wahlweise 1, 3 oder 5 Bund
• Ringfarbe blau-weiß = Kaliber 28/30