Saitlinge 1A Kaliber 16/18 91m | Räucheröfen und Zubehör

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Saitlinge 1A Kaliber 16/18 91m

Feine Schafsdärme für exklusive Wurstspezialitäten

Artikelnummer: n. v. Kategorie:

15,50€ – 46,50€

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Feine Schafsdärme für exklusive Wurstspezialitäten

Die Saitlinge im Kaliber 16/18 sind das Fundament für die Herstellung zarter, feiner Wurstwaren. Bezogen aus den besten, EU-zertifizierten Schlachthöfen, garantiert der Hersteller eine außergewöhnliche Qualität, die frei von künstlichen Zusätzen ist. Diese Därme sind ideal für kleine, exquisite Wurstkreationen, bei denen der einzigartige, knackige Biss im Vordergrund steht.

Ideal für: Nürnberger Rostbratwürste, Fränkische Bratwürste.

Wichtiger Hinweis

Die Kaliber 16/18 und 18/20 sind besonders fein und sollten daher nur von erfahrenen Anwendern verarbeitet werden. Die Herstellung mit diesen Kalibern erfordert viel Mühe und Geduld, da der Durchmesser des Darmes sehr klein ist.

Bitte entscheiden Sie sich nicht ausschließlich aus Kostengründen für diese Kaliber, nur um Geld zu sparen. Bei der Auswahl des richtigen Kalibers spart man am falschen Ende, wenn man an der Verarbeitung scheitert. Für Anfänger empfehle ich ein deutlich größeres Kaliber, ab 22/24 beispielsweise, um den Einstieg in die Wurstherstellung zu erleichtern.

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Verwendung

Bitte spülen Sie den Darm vor der Verwendung gründlich unter fließendem Wasser ab und lassen Sie ihn etwa eine Stunde lang in warmem Wasser einweichen. Nach dieser Vorbehandlung ist der Darm für die Befüllung vorbereitet. Beachten Sie, dass eine längere Einweichzeit die Befüllung vereinfacht, da der Darm durch das Wasser an Elastizität gewinnt und besserem Druck widerstehen kann.

Lagerung und Haltbarkeit

Jede Bestellungen bereiten wir individuell und frisch vor. Die Naturdärme werden sorgfältig gereinigt, gesalzen und sicher in Beuteln verpackt. In dieser Form behalten die Naturdärme über mehrere Monate hinweg ihre hohe Qualität, ohne Einbußen zu erleiden.

Ich rate zur Aufbewahrung bei maximal 7°C, idealerweise im Kühlschrank.

Es besteht ebenfalls die Möglichkeit, die Därme einzufrieren, obwohl dies nicht zwingend notwendig ist. Auf alle unsere Produkte gewährt der Hersteller eine Mindesthaltbarkeit von sechs Monaten.

Sollten Sie die Därme bereits eingeweicht haben, können diese auch mehrfach eingefroren oder durch erneutes Salzen kühl gelagert werden.

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